Comment faire frire les crabes
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, la méthode de cuisson du crabe a attiré beaucoup d'attention, en particulier le crabe frit est devenu le centre de discussions animées en raison de ses caractéristiques croustillantes et délicieuses. Cet article présentera en détail la méthode de friture du crabe sur la base de sujets d'actualité récents et joindra des données structurées pour référence.
1. Un inventaire des sujets d’actualité culinaires récents
| Classement | sujets chauds | Volume de recherche (10 000) | Popularité de la plateforme |
|---|---|---|---|
| 1 | De nouvelles façons de manger des crabes en automne | 45,6 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | Cuire les fruits de mer dans une friteuse à air | 38.2 | Weibo, Bilibili |
| 3 | Conseils sur le crabe frit | 32,7 | Baidu, Zhihu |
| 4 | Plats de fruits de mer faibles en gras | 28,9 | Va à la cuisine, Douguo |
2. Étapes détaillées pour faire frire les crabes
1.Préparation des ingrédients: Choisissez 500 grammes de crabe frais (recommandez le crabe nageur ou le crabe poilu), 100 grammes de farine, 1 œuf, 3 tranches de gingembre, 1 cuillère de vin de cuisson, une quantité appropriée de sel et de poivre.
2.Préparation des crabes:
| étapes | Fonctionnement | temps |
|---|---|---|
| Nettoyer | Utilisez une brosse pour nettoyer les carapaces et les pattes de crabe | 5 minutes |
| décomposer | Retirer les branchies du crabe et couper en 4 à 6 morceaux | 3 minutes |
| mariné | Ajouter le vin de cuisson, les tranches de gingembre et le sel pour mariner | 15 minutes |
3.pané et frit:
• Battre les œufs et mélanger avec la farine pour former une pâte
• Morceaux de crabe enrobés de pâte
• Lorsque la température de l'huile atteint 180 ℃, mettez-la dans la marmite
• Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirer (environ 3 minutes)
3. Paramètres techniques clés
| Projet | Valeur standard | Choses à noter |
|---|---|---|
| Température de l'huile | 170-190 ℃ | Peut être testé avec des baguettes (des petites bulles apparaissent) |
| temps de friture | 2-3 minutes/lot | Évitez de trop frire |
| Traitement d'absorption d'huile | fond de papier de cuisine | Réduire le gras |
4. Top 3 des pratiques innovantes des internautes
Selon les données de Xiaohongshu de la semaine dernière :
| pratique | Nombre de likes | Points d’innovation fondamentaux |
|---|---|---|
| Crabe enveloppé de jaune d'oeuf salé | 24 000 | Ajouter la sauce aux jaunes d'œufs salée |
| Version coquille croustillante sel et poivre | 18 000 | Deuxième friture + sel et poivre |
| méthode de pâte à bière | 15 000 | Utilisez de la bière au lieu de l'eau pour faire la pâte |
5. Analyse de la valeur nutritionnelle (pour 100 grammes)
| Nutriments | Contenu | Proportion quotidienne |
|---|---|---|
| protéine | 18,5g | 37% |
| graisse | 12,3g | 19% |
| Calcium | 126 mg | 13% |
Conseils :Bien que le crabe frit soit délicieux, il est recommandé de le manger avec du jus de citron ou du vinaigre, ce qui peut non seulement améliorer la fraîcheur mais également faciliter la digestion. Dans le récent sujet Douyin "#crabechallenge", plus de 60 000 vidéos montrent des façons créatives de manger, qui méritent d'être référencées.
Maîtrisez ces conseils et vous serez sur la bonne voie pour déguster du crabe frit digne d'un restaurant. Pendant que les crabes sont de saison, venez goûter ce délice populaire !
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